Carciofi all'uovo
Contorno a base di Carciofi
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Cottura: 35 minuti
Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi
1 Limone
2 Tuorli d'uovo
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Brodo
Sale
4 Cucchiai Olio d'oliva
Carciofi all'uovo
Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone.
In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi.
Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti.
Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito.
Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere.
Servire subito.
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