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Carciofi alla Boscaiola |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi burro 300 gr Funghi Champignon 25 cl Panna 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Limone 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone. Scolateli e asciugateli. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite. |
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