Carpaccio al Tartufo Bianco
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Fettine Sottilissime di Controfiletto di Carne Chianina
60 gr Tartufo Grattugiato
30 gr Scaglie di Formaggio d'alpeggio Stagionato
Olio d'oliva Extra-vergine Aromatizzato
Sale
Poco Pepe
Preparazione:
Predisporre le fettine di carne in un piatto di portata o nei singoli piatti individuali e salarle; distribuirvi le scaglie di formaggio, quindi con l'apposito attrezzo grattugiarvi il tartufo; condire con l'olio a filo e spolverizzare con poco pepe.
Servire.
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