Carpaccio all'avocado
Secondo di Carne a base di Manzo
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Magatello di Manzo
2 Avocado Non Troppo Maturi
50 gr Germogli di Soia
2 Limoni
5 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Disporre le fettine di carne leggermente sovrapposte su un piatto da portata.
Tagliare a metà gli avocado, eliminare il nocciolo, pelare e tagliare la polpa a fettine sottili spruzzandole di limone.
Distribuire le fettine di avocado a raggiera sulla carne e al centro mettere i germogli di soia scottati per 3 minuti in acqua bollente.
Condire con olio e limone sbattuti con sale e pepe.
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