|
Carré di Maiale alle Prugne |
||
| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (601 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Carré di Maiale 150 gr Prugne Secche Snocciolate 30 gr Burro 2 Cucchiai Brandy 1 Scalogno Olio d'oliva Sale Pepe Nero in Grani |
||
 Preparazione: Chiedete al macellaio di togliere l'osso di base del carré e di mettere a nudo le costine.Quindi aprite la carne a libro e lungo la giuntura disponete una fila di prugne. Arrotolate e legate con alcuni giri di spago bianco da cucina passati tra le costine. Cospargete di sale e pepe. Adagiate il carré in un tegame dove avete scaldato burro e olio. Cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora e un quarto bagnando la carne con il sugo. In una padella con il burro fate appassire lo scalogno tritato, unite le prugne rimaste tagliate a dadini, rosolate e poi fiammeggiate con il brandy. Sgocciolate la carne. Staccate il fondo di cottura, passatelo al colino e unitelo alle prugne. Eliminate lo spago, tagliate il carré a fette e servitele con la salsa. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore” DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Squinzano Rosso DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Carré di maiale al forno 4 persone. 834 Click Carré di maiale all'arancia 4 persone. 805 Click Carré di maiale al forno (2) 4 persone. 735 Click Carré di maiale alla guinness 4 persone. 733 Click Carré con spinaci
4 persone. 727 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
