Castagnole Emiliane
Dessert a base di Uova
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Origine: Emilia-Romagna
Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina Bianca 00
5 Uova
Strutto
1 Pizzico Sale
Zucchero
Alcune Gocce Vino Rosolio
Preparazione:
Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.
Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa.
Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti.
Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
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