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Cefalo in Cartoccio all'aneto |
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| Secondo di Pesce a base di Cefali Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Cefali da Porzione 1 Limone 4 Ciuffi Aneto 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaino Brandy 1 Cipolla Aglio Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Pulite i cefali, lavateli e asciugateli.Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto “Classico” DOC, Corvo Bianco VdT Di Sicilia. |
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