Ciambelline (2)
Dessert a base di Uova
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Ingredienti per 8 persone
600 gr Farina
175 gr Zucchero (6 Cucchiai Colmi)
100 gr Burro (o Margarina)
3 Uova
1 Limone (buccia Grattugiata)
1 Pizzico Cannella in Polvere
5 Cucchiai Latte
1 Pizzico Sale
Pinoli
per la Placca:
Burro (o Margarina)
Preparazione:
Sbattete a lungo in una terrina 2 uova e 1 albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella.
Setacciate a fontana, sulla spianatoia la farina col lievito, fate un incavo nei centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sciolto e il latte tiepido: impastate.
La pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia.
Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano.
Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata.
Decoratele coi pinoli, premendoli perché aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo rimasto.
Mettetele in forno, già caldo, a 200 gradi per circa 30 minuti.
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