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Cipolle alla Grossetana |
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| Contorno a base di Cipolle Popolarità nei Contorni:
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Origine: Toscana Grosseto |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Polpa di Vitello Macinata 4 Cipolle Grandi 1 Salsiccia Piccola 1 Uovo 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 1/2 Bicchiere Brodo 1 Pizzico Noce Moscata 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora.Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde. |
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