Crema di Pollo
Primo piatto a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
1 Coscia di Pollo
1 Osso di Vitello
Verdure da Brodo
50 gr Riso
Brodo
2 Tuorli d'uovo
3 Cucchiai Panna
1 Noce Burro
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Lessare la coscia di pollo con l'osso di vitello e le verdure.
A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10'.
Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.
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