Crostoni ai Funghi (2)
Antipasto a base di Funghi
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Pane Pugliese (o Baguette)
500 gr Funghi Porcini
50 cl Salsa Mornay
1 Ciuffo Prezzemolo
Formaggio Grana Grattugiato
Formaggio Groviera Grattugiato
Preparazione:
Tagliare il pane a fette regolari, possibilmente tonde.
Pulire i porcini lavandoli con uno straccio umido, tagliarli a fettine, mettere in una padella un velo d'olio con uno spicchio di aglio intero, quando l'olio sarÓ ben caldo far trifolare i funghi per 3 minuti girandoli continuamente, aggiustare di sale, togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Quindi a questo punto aggiungere i funghi trifolati alla salsa Mornay, amalgamare bene il tutto, depositare la salsa con l'aiuto di un cucchiaio sopra ad ogni crostone, spolverare con del grana, l'emmenthal tagliato a fettine piccole e gratinare in forno, servire molto caldo.
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