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Crostoni alla Mozzarella |
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| Antipasto a base di Mozzarella Popolarità negli Antipasti:
 (1130 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1 Forma di Pane Toscano 2 Mozzarelle 8 Foglie Salvia Olio d'oliva Sale Pepe 3 Pomodori 1 Uovo 100 gr Pangrattato per la Salsa: 3 Cucchiai Olio d'oliva 2 Rametti Prezzemolo 1/2 Cipolla 1 Bicchiere Brodo |
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 Preparazione: Preparate la salsa: in una casseruolina con l'olio fate soffriggere il prezzemolo e la cipolla tritati, bagnate con il brodo e mescolate con un cucchiaio di legno.Tagliate il pane toscano ricavando 16 fette uguali, spesse circa 1/2 cm. Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente, pelateli e privateli dei semi; affettate le mozzarelle. Disponete sul piano di lavoro otto fette di pane, adagiate su ciascuna due fette di mozzarella, una foglia di salvia e alcuni filetti di pomodoro, condite con sale e pepe, infine ricoprite con le fette di pane rimaste. In una terrina sbattete l'uovo con un pizzico di sale, immergetevi velocemente i panini, facendo in modo che vengano rivestiti su entrambi i lati, quindi passateli nel pangrattato. Fermate i tramezzini ottenuti con due stecchini di legno, poneteli in una padella con abbondante olio d'oliva, già caldo, e fateli friggere a fuoco medio fino a quando il pane sarà diventato dorato e croccante. Trasferite i crostoni su un piatto di portata, cospargeteli con un poco della salsina preparata e serviteli subito passando a parte il resto della salsa. |
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