Dentice e Fiori di Zucca all'aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Secondo di Pesce a base di Dentice
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1195 Click)
Origine: Emilia-Romagna
Modena
Ingredienti per 4 persone
1 Dentice di 500 G
4 Fiori di Zucca
1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
100 gr Ricotta
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Uovo
10 Pomodori Maturi
20 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo.
Riempire i fiori di zucca con il composto.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fiori di zucca.
A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l'Aceto Balsamico.
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