Dindo Bollito in Salsa
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 6 persone
2000 gr Tacchino a Pezzi
Carota
Cipolla
Rapa
Sale
1 Cucchiaio Farina
40 gr Burro
2 Tuorli d'uovo
1/2 Limone
20 cl Panna
Preparazione:
Ponete in acqua fredda salata i pezzi di tacchino e le verdure e lasciate cuocere circa due ore.
Intanto fate sciogliere a fuoco dolce il burro, amalgamatelo con un cucchiaio di farina, mescolate e non fate colorire; bagnate con un po' di brodo del tacchino e cuocete 15 minuti.
La salsa deve risultare abbastanza cremosa.
Ritirate dal fuoco, aggiungete la panna, i tuorli e il succo di limone.
Disponete i pezzi di tacchino su un piatto da portata, copriteli con la salsa e servite subito.
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