Dindo in Doppia Salsa
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Tacchino
20 cl Panna
1 Cucchiaio Salsa Rubra
1 Cucchiaino Salsa Worcester
1 Cucchiaino Brandy
Burro
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua calda.
A cottura ultimata togliete l'arrosto dalla casseruola e nel sugo rimasto versate la panna, un cucchiaio di salsa Rubra e un cucchiaino di Worcester cuocendo a fuoco dolce finché la salsa è ridotta alla metà.
Ritirate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino di brandy.
Tagliate l'arrosto a fette, copritele con la salsa e servite.
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