Fagiano alla Milanese
Secondo di Pollame a base di Fagiano
PopolaritÓ nel Pollame: (1650 Click)
Origine: Lombardia
Milano
Ingredienti per 4 persone
1 Fagiano
100 gr Polpa di Manzo
50 gr Fegato di Vitello
50 gr Burro
30 gr Fettine di Pancetta
1 Cipolla
1 Bicchiere Brodo di Carne
1 Bicchiere Vino Marsala Secco
1 Chiodo di Garofano
Noce Moscata
Cannella
Pepe
Sale
Preparazione:
Rosolare nel burro il fagiano intero avvolto nella pancetta.
Unirvi il fegato di vitello, la polpa di manzo, lo stomaco ed il cuore del fagiano ben tritati, la cipollina, le spezie, salare e pepare.
Irrorare con un bicchiere di brodo ed 1 di marsala, e terminare la cottura a fuoco lento.
Passare la salsa al setaccio e versarla sul fagiano tagliato a pezzi.
VOTA questa ricetta
1
100%
0
0%
Ricette correlate nel Pollame:

Fagiano in salmý
6 persone.
1794 Click
Fagiano agli aromi
4 persone.
1696 Click
Fagiano al carpione
4 persone.
1660 Click
Fagiano alla carbonara
4 persone. Piemonte.
1639 Click
Fagiano all'uva
6 persone.
1458 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Contatti
Ricette su Facebook