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Faraona al Mascarpone |
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| Secondo di Pollame a base di Faraona Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 6 persone
1 Faraona 150 gr Mascarpone 30 gr Burro 2 Bicchierini Brandy Rosmarino Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona.Cucite l'apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto. Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC. |
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