Faraona alle Olive
Secondo di Pollame a base di Faraona
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Ingredienti per 4 persone
1 Faraona
Olio d'oliva
Timo
Maggiorana
Pepe
1 Bicchierino Vino Bianco Secco
Sale
300 gr Olive Verdi
Preparazione:
Pulite la faraona, lavatela, mettete all'interno sale, pepe, un rametto di timo e di maggiorana, un terzo delle olive snocciolate, cucite l'apertura.
Legate la faraona, fatela dorare in un po' d'olio d'oliva, salatela, mettete nel tegame un po' di timo e maggiorana.
Cuocete coperto per circa due ore.
Un quarto d'ora prima di toglierla dal fuoco aggiungete il resto delle olive, spruzzate col vino, fate evaporate.
Tagliate a quarti la faraona, mettetela su un piatto da portata, contornatela con le olive e servite.
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