Fettine alla Crema di Latte
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Origine: Molise
Ingredienti per 4 persone
4 Fette Petto di Tacchino
50 gr Burro
1 Cucchiaio Farina
20 cl Vino Bianco Secco
20 cl Latte Intero Fresco
2 Tuorli d'uovo
1 Limone
1 Bicchierino Vino Marsala
Alcuni Steli Erba Cipollina
Sale
Pepe
Fettine alla Crema di Latte
Preparazione:
Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarÓ formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti.
A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il succo di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con l'erba cipollina tagliuzzata.
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