Frittata con Asparagi
Contorno a base di Asparagi
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
Asparagi di Montagna
Cipolla
5 Uova
Sale
Olio d'oliva
Preparazione:
Si fanno soffriggere gli asparagi con la cipolla in una padella unta d'olio.
A parte si battono le uova con il sale.
Non appena il soffritto è dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.
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