Frittata di Ventresca e Asparagi
Contorno a base di Asparagi
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
100 gr Pancetta Affumicata
Asparagi di Montagna
1 Cipollina Fresca
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Si fanno soffriggere la pancetta, gli asparagi e la cipollina in una padella unta d'olio.
A parte si battono le uova con il sale.
Non appena il soffritto è dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.
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