Frittata di Cipolle (2)
Contorno a base di Cipolle
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Piemonte
Alba
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 6 persone
4 Cipolle
6 Uova
1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico Sale
per Friggere:
Olio d'oliva Extra-vergine
per Guarnire:
Alcune Foglie Insalata
Preparazione:
Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare, a fuoco lento, in una padella con poco olio.
In una terrina sbattete le uova intere, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d'oliva.
Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento.
Infine, tolta dalla padella, passate la frittata su carta assorbente.
Servitela calda, a fette, guarnita con qualche foglia d'insalata.
Vino consigliato: Langhe Chardonnay.
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