Frittelle di Riso
Dessert a base di Riso
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Preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
100 cl Latte
2 Cucchiai Zucchero
1 Limone
50 gr Farina Bianca
2 Uova
1 Manciata Uvetta Sultanina
1 Manciata Canditi Tagliati a Cubetti
Olio per Friggere
1 Pizzico Sale
Zucchero a Velo
Preparazione:
Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone.
Mescolate di tanto in tanto e, quando sarà cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante.
Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi.
Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve.
Con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete.
Passatele nella farina e friggetele in olio bollente.
Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinché perdano l'unto.
Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.
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