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Funghi Trifolati |
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| Contorno a base di Funghi Porcini Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
900 gr Funghi Porcini 1 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Olio d'oliva Burro Prezzemolo Sale |
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 Preparazione: Pulite i funghi, raschiateli, evitate, se potete, di lavarli.Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio con una noce di burro, unite uno spicchio d'aglio che poi togliete e mettetevi a friggere i funghi. Cuocete a fuoco vivace e a tegame scoperto fino a quando l'acqua formata si è quasi asciugata, poi abbassata la fiamma. Poco prima di togliere dal fuoco, dopo una mezz'ora abbondante, aggiungete una noce di burro impastata con il prezzemolo. I funghi cotti, a differenza di quelli crudi, si conservano a lungo e possono essere riscaldati. |
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