Fusilli alla Salsa di Peperoni
Primo piatto a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Fusilli Bucati Corti
1 Peperone Rosso Grande
1 Peperone Verde Grande
1 Peperone Giallo Grande
500 gr Salsa di Pomodoro (o Pomodori Pelati)
6 Filetti d'acciughe Sott'olio
1 Cipolla
20 Foglie Basilico
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Fate imbiondire la cipolla nell'olio.
Dopo 5-10 minuti aggiungete i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili.
Lasciateli cuocere a fuoco vivace per 15 minuti, quindi, aggiungere i pomodori e le acciughe sminuzzate.
Cuocere per altri 15 minuti poi, aggiungere un bel pizzico di sale le foglie di basilico.
Togliere dal fuoco, mescolate velocemente e versare il sugo in una zuppiera, aggiungere i fusilli cotti a parte e mescolare; condire, volendo, con dell'olio crudo.
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