Fusilli Peperoni e Melanzane
Primo piatto a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Fusilli
1 Cipolla
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
1 Melanzana Lunga
Sale
1 Peperoncino Piccante
Olio d'oliva
Preparazione:
Soffriggete la cipolla tagliata finemente col peperoncino, pulite e tagliate a striscioline i peperoni e a dischetti la melanzana, aggiungeteli alla cipolla e fateli 'appassire' fuoco vivace.
Togliete il peperoncino, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, condite col sugo alle verdure e servite ben caldi.
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