Gnocchi di Ricotta (2)
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Ricotta
300 gr Formaggio Grana Grattugiato
3 Tuorli d'uovo
4 Cucchiai Farina
1 Presa Noce Moscata
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana.
Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata.
Mescolare bene l'impasto e formare dei piccoli gnocchi.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola.
Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.
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