Gnocchi di Zucca
Primo piatto a base di Zucca Gialla
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Zucca Gialla
250 gr Farina
1 Uovo
80 gr Burro
Salvia
Formaggio Parmigiano
Sale
Preparazione:
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
Quando Ŕ cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene.
Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta.
Sono cotti quando tornano a galla.
Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano
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