Huevos Revueltos con Calabacitas
Contorno a base di Uova
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
2 Zucchine Tritate Grossolanamente
2 Cucchiai Burro
6 Uova
1/4 Tazza Latte
1/2 Cucchiaino Peperoncino in Polvere
100 gr Formaggio Caciotta Tagliato a Striscioline
Sale
Preparazione:
In una padella cuocere le zucchine nel burro per 4-5 minuti.
In una terrina sbattere le uova con il latte, il peperoncino in polvere e il sale; incorporarvi metà del formaggio.
Versare il composto ottenuto sopra le zucchine e cuocere su fuoco dolce e senza mescolare finché le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e ai bordi della padella.
Sollevare e ripiegare i lembi della frittata in modo che il composto ancora in superficie venga a contatto con la padella e si addensi.
Continuare a sollevare e ripiegare per 5 minuti; quindi spolverizzare con il rimanente formaggio e servire.
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