Insalata di Ricotta e Pomodori (2)
Antipasto a base di Ricotta Romana
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Ricotta Romana
4 Pomodori Rotondi Maturi
Origano
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Pepe Appena Macinato
per Decorare:
6 Foglie Insalata Lattuga Bianca
Preparazione:
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metÓ orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un'assicella inclinata.
In una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l'olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia.
Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti.
Lavate, asciugate e tritate grossolanamente l'origano, quindi spolverizzatelo sui pomodori.
Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola.
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