Insalata di Riso (3)
Primo piatto a base di Riso
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Preparazione: 45 minuti
Raffreddamento: 120 minuti
Stagione: Estate
Ingredienti per 4 persone
Riso
Pomodori Freschi
Peperoni Verdi
Olive Nere
Formaggio Emmenthal
Tonno in Scatola
Prosciutto Cotto
Wurstel di Maiale
Uova
Sottaceti
Capperi
Olio d'oliva
Maionese
Preparazione:
Questa ricetta tipicamente estiva si presta bene per cene all'aperto o per essere messa in frigo e consumata nell'arco di vari giorni.
Lessate il riso, eventualmente in pentola a pressione per guadagnare tempo, e fatelo raffreddare.
Nel frattempo fate bollire le uova, che devono essere ben sode, e i wurstel.
Sempre mentre il riso cuoce, tagliate a pezzetti tutti gli altri ingredienti, pomodori, peperoni, formaggio tonno, sottaceti, le olive nere senza il nocciolo, il prosciutto cotto tagliato a dadini, ecc.
Quando il riso si Ŕ raffreddato mettetelo in una insalatiera, aggiungete il resto degli ingredienti, le uova e i wurstel tagliati a fette, olio e quanto altro che viene in mente, mescolate bene e piazzate tutto in frigo per un paio d'ore.
Servite freddo aggiungendo eventualmente della maionese.
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