Insalata Mista di Zucchine
Contorno a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
4 Zucchine
1 Finocchio
2 Gambi Sedano
1 Cipollotto
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Scegliete delle zucchine fresche non troppo grosse.
Lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle sottili.
Affettate il cipollotto.
Lavate e tagliate a pezzetti il sedano, tagliate in quattro il finocchio e affettatelo finemente.
Lavate, asciugate e tagliate fine la rucola.
Mettete tutto in un'insalatiera.
Mescolate in una ciotola il limone con il sale, poi aggiungete l'olio, emulsionate bene e versate sulle verdure.
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