Involtini di Prosciutto (7)
Antipasto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Prosciutto Cotto
150 gr Besciamella Densa
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
200 gr Piselli in Scatola
2 Uova
Pangrattato
Burro
Sale
Preparazione:
Frullare i piselli; mettere il purč ottenuto in 1 terrina e unirvi la besciamella, il formaggio e 1 tuorlo.
Regolare di sale.
Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle e pareggiare le estremitą con 1 coltello.
Passare quindi gli involtini nell'uovo (sbattuto insieme all'albume rimasto e a 1 presa di sale) e nel pangrattato.
Cuocere gli involtini in 1 padella con abbondante burro; quando saranno dorati, scolarli su carta assorbente da cucina.
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