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Lampascioni con le Uova |
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| Contorno a base di Lampascioni Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Lampascioni 400 gr Pomodori Rossi Maturi 3 Uova 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne.Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo. |
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