Linguine alle Olive (2)
Primo piatto a base di Olive
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Linguine
60 gr Olive Nere Snocciolate
60 gr Olive Verdi Snocciolate
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
2 Spicchi Aglio
200 gr Polpa di Pomodoro
Basilico
Prezzemolo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritare grossolanamente i capperi lavati e le olive.
A parte tritare basilico, prezzemolo e aglio.
In una padella soffriggere il trito di prezzemolo, aglio e basilico, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere, mescolando, per 5 minuti.
Unire le olive e i capperi, salare, pepare e cuocere per altri 15 minuti.
Lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo, far insaporire e servire.
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