Maccheroncini Gialli con Sugo all'amatriciana
Primo piatto a base di Pomodoro
PopolaritÓ nei Primi piatti: (833 Click)
Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Maccheroncini Gialli di Zucca
150 gr Pancetta
300 gr Pomodori
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Peperoncino Rosso
1 Cipolla
Sale
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
2 Cucchiai Basilico Tritato
Preparazione:
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolatevi dolcemente la pancetta tagliata a dadini, fino a quando comincia a prendere colore.
A questo punto toglietela dal recipiente e mettetevi la cipolla, mondata e tritata, e il peperoncino rosso, sminuzzato.
Fateli soffriggere a calore moderato per 4-5 minuti, dopodichŔ unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il sale necessario.
Lasciate cuocere la salsa per 15 minuti circa, in modo che si addensi, infine unite la pancetta, togliete dal fuoco e cospargete col basilico tritato finemente.
Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi i maccheroncini e lessateli al dente.
Scolateli, poneteli in una zuppiera e conditeli con il sugo ben caldo.
Suddividete la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Pecorino grattugiato.
--- CONSIGLI.
Se desiderate preparare personalmente i maccheroncini dove- te aggiungere all'impasto base di farina e uova della purea di zucca.
La zucca va prima cotta nel forno, quindi passata al setaccio e fatta asciugare in un pentolino a calore dolcissimo, infine lasciata intiepidire e impastata con uova e farina.
Le proporzioni sono di 250 g di polpa di zucca cruda per 400 g di farina e 2 uova.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Maccheroncini alla mediterranea
4 persone.
922 Click
Maccheroncini verdi con rag¨ di ca..
4 persone.
814 Click
Maccheroncini al fumÚ
4 persone.
720 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster