Maccheroni con Zucchine (2)
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Zucchine
Olio d'oliva
1 Scalogno
100 gr Borraggine Tritata
Sale
Pepe
150 gr Ricotta
4 Cucchiai Latte
350 gr Pasta Tipo Maccheroni
Maggiorana Tritata
Pepe
Preparazione:
Mondare, lavare e affettare le zucchine, farle rosolare con l'olio e lo scalogno mondato e tritato, unirvi la borraggine, salare, pepare e cuocere per 15 minuti.
In una casseruola far scaldare la ricotta diluita con il latte.
Cuocere i maccheroni al dente, condirli con la crema di ricotta, le zucchine, la maggiorana e abbondante pepe.
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