Minestra di Asparagi
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Punte d'asparagi
200 gr Riso
50 gr Prosciutto Crudo
30 gr Burro
1 Cipolla
150 cl Brodo
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Far soffriggere in una casseruola con il burro e l'olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti.
Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire.
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