Mousse di Prosciutto (5)
Antipasto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 6 persone
25 cl Succo di Pomodoro
1 Bustina Gelatina in Polvere
1 Spicchio Limone (buccia Finemente Tritata)
1 Cucchiaino Zucchero
200 gr Prosciutto Cotto Tagliato a Cubetti
Paprica
30 cl Panna Montata
Sale
Preparazione:
Riscaldate, mescolando continuamente e senza bollire, il succo di pomodoro, la gelatina, la buccia di limone (solo parte gialla) ed il sale.
Quando questo composto Ŕ ben freddo frullatelo assieme al prosciutto e la paprica ed incorporatelo poi con delicatezza alla panna montata.
Versate il tutto in una forma dalla capienza di 1 litro leggermente unta con dell'olio di semi e fate raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire, rovesciate la mousse sul piatto di portata e decorate, se volete, con qualche fetta di prosciutto tritata finemente.
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