Olio ai Crostacei
Salsa a base di Olio D'oliva
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Olio d'oliva
500 gr Gusci di Crostacei Secchi
Preparazione:
Si usa per friggere e condire il pesce, per fare la maionese.
Si prepara mettendo in 100 cl d'olio circa 500 g di gusci di crostacei secchi, pestati nel mortaio.
Si lasciano in infusione fino ad esaurimento dell'olio.
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