Passatelli in Brodo (3)
Primo piatto a base di Uova
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Pangrattato
2 Uova
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Burro
100 cl Brodo di Pollo
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
Noce Moscata Grattugiata
Sale
Pepe
Preparazione:
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo.
Formare i passatelli utilizzando l'apposito utensile.
Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.
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