Pasta Abruzzese
Primo piatto a base di Pancetta
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Origine: Abruzzo
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Maccheroni alla Chitarra
100 gr Pancetta Tesa
2 Peperoncini Rossi Piccanti
2 Spicchi Aglio
50 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio d'oliva
450 gr Pomodori Pelati
Sale
Pasta Abruzzese
Preparazione:
Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi.
Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25 minuti.
Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.
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