Pasta alle Noci
Primo piatto a base di Noci
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Gherigli di Noci
Cipolla
Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio (facoltativo)
Sale
Pepe
10 cl Panna
Pasta Tipo Bigoli (o Pasta Tipo Fusilli)
per Guarnire:
Alcuni Gherigli di Noci Interi
Preparazione:
Fai imbiondire un po' di cipolla in casseruola con olio, se ti piace puoi mettere anche uno spicchio d'aglio da togliere a fine cottura, poi ci aggiungi i gherigli (tienine da parte qualcuno per guarnire i piatti alla fine) tritati e fai rosolare un po' salando e pepando.
Aggiungi la panna (1 dl) e falla ridurre di circa la metÓ; nel frattempo avrai cotto la pasta (viene ottima coi bigoli, ma se la cava anche coi fusilli o con le tagliatelle di grano duro) quindi la scoli e condisci il tutto con la salsa, se servi in zuppiera guarnisci la zuppiera coi gherigli interi.
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