Pasta con l'uovo Fritto
Primo piatto a base di Uova
Popolarità nei Primi piatti: (1766 Click)
Calabria
Preparazione e cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 gr pasta tipo spaghetti (o maccarruni)
100 gr formaggio pecorino grattugiato
4 uova
Sale
Pasta con l'uovo Fritto
Preparazione:
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata.
Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.
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