Penne ai Porcini
Primo piatto a base di Funghi Porcini
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Penne
5 Funghi Porcini Piccoli
200 gr Zucca Gialla
1 Scalogno
Mentuccia
Olio d'oliva
1 Macinata Pepe
Sale
Preparazione:
Tritare lo scalogno, pulire i funghi con un panno umido e affettarli, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.
Far appassire lo scalogno in olio caldo per 2 minuti poi aggiungere i funghi e dopo 5 minuti la zucca.
Cuocere per 10-15 minuti mescolando con delicatezza.
Salare e aggiungere la mentuccia tritata, far insaporire ancora qualche minuto e levare dal fuoco.
Lessare le penne, scolarle e condirle con il sugo preparato e una macinata di pepe.
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