Pomodori alla Pugliese
Contorno a base di Pomodori
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Origine: Puglia
Ingredienti per 4 persone
4 Pomodori Sodi
Prezzemolo Tritato
Erba Cipollina Tritata
Basilico
Menta
Mollica di Pane Grattugiata
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli orizzontalmente, privarli dei semi, salarli, capovolgerli e lasciarli riposare 15 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
Asciugarli e disporli in una pirofila, unta con un po' d'olio.
Lavare, tritare il basilico e la menta e metterle in una terrina con il prezzemolo, l'erba cipollina, la mollica di pane, il formaggio, sale e pepe.
Distribuire il composto nei pomodori, irrorarli con olio e infornarli a 200 gradi per 20 minuti.
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