Ravioli di Ricotta al Tartufo
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta:
200 gr Farina
1 Uovo
per il Ripieno:
200 gr Ricotta
1 Uovo
30 gr Formaggio Grattugiato
30 gr Burro
Sale
Pepe
per la Salsa:
60 gr Burro
40 gr Formaggio Grattugiato
50 gr Tartufo Bianco
Sale
Preparazione:
Fate la pasta con gli ingredienti indicati.
Ricavatene due sfoglie sottili.
In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico.
In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato.
Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite.
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