Riso al Granchio
Primo piatto a base di Granchio
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
1 Bustina Zafferano
200 gr Polpa di Granchio (o Polpa di Astice)
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Olio d'oliva
Burro
Poco Vino Bianco
Poca Farina
250 gr Passato di Pomodoro
1/2 Dado
Paprica
700 gr Brodo
Sale
Preparazione:
Unire il riso ad un soffritto di cipolla e burro.
Diluire lo zafferano nel brodo e unirlo al riso, coprire e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Rosolare la polpa di granchio nel burro con aglio e prezzemolo, unire poco vino e poca farina, il pomodoro, il dado, la paprica e cuocere per 14 minuti.
Condire il riso con il sugo.
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