Riso alla Veneziana
Primo piatto a base di Piselli
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Origine: Veneto
Venezia
Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
300 gr Piselli
Olio d'oliva
Burro
Lardo
Cipolline
Brodo
Prezzemolo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo.
Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere.
Diluire con il brodo e versare il riso.
Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro.
La minestra non deve risultare troppo brodosa.
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