Riso e Bisi
Primo piatto a base di Piselli
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Riso
700 gr Piselli
80 gr Burro
40 gr Pancetta Magra
1 Cipolla
Prezzemolo
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Far rosolare a fuoco medio in metÓ burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.
Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.
Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.
Togliere dal fuoco al dente.
Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
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